頂頂糕鬆糕

用料  

頂頂糕鬆糕的做法  

1. 將糯米粉和粘米粉，糖粉混合均勻，加入冷水攪勻。面會有小團團，用手輕輕碾散。蓋一層溼布靜止10-30分鐘，讓米粉吸收水分。

2. 將米粉過篩，成為雪花狀的鬆軟狀態。需要過篩兩到三遍。

3. 將粉盛入容器裡一半的高度。

4. 再鋪上一層紅糖和桂花。最後再鋪上一層米粉。注意不要用力壓緊，繼續保持蓬鬆的狀態。

5. 入蒸鍋中火蒸20分鐘左右米糕熟了即可。

小貼士

放入冰箱裡的鬆糕用微波爐低火力加熱10-15秒可恢復鬆軟狀態。