180度 中層烤約22min
5cm紙杯6個量
TIPS:烤箱都有自己的脾氣，根據您家那位適當調整哦~
我家這位脾氣略爆，用別人的方子溫度時間都要降的
用料
| 低筋麵粉 | 85g |
| 無鹽黃油（室溫軟化） | 60g |
| 抹茶粉 | 1+1/2勺 |
| 細砂糖 | 80g |
| 牛奶 | 80ml |
| 雞蛋（室溫） | 1個（約50g） |
| 鹽 | 1/8小勺 |
| 泡打粉 | 1/2小勺 |
| 小蘇打 | 1/4小勺 |
| 無鹽黃油（奶油霜用） | 83g |
| 細砂糖（奶油霜用） | 25g |
| 牛奶（奶油霜用） | 10g |
| 鮮奶油（奶油霜用） | 23g |
| 蛋黃（奶油霜用） | 1個 |
| 香草精（奶油霜用） | 適量 |
法式奶油頂抹茶紙杯蛋糕CUPCAKE的做法
黃油室溫軟化後，打蛋器稍微打發至表面光滑，（微微發白體積略有發大就對了），加入細砂糖繼續打勻
分三次加入打散的蛋液，與黃油攪打均勻
倒入牛奶，不需攪拌
加入混合過篩的粉類（低筋麵粉、抹茶粉、鹽、泡打粉、小蘇打）
用刮刀翻拌均勻，至光滑無顆粒
裝裱花袋擠入紙杯約6-7分滿（膨脹度很高哦）
這次的蛋糕體比較鬆軟，所以配的比較細膩的法式奶油霜
蛋黃、砂糖、牛奶、奶油 加入小鍋中拌勻，不停攪動加熱至80度左右（表面密密小泡），立刻離火隔涼水冷卻
室溫黃油打至順滑，略微發白體積膨脹
冷卻的蛋奶液分次加入黃油中打勻即可
小貼士
1.黃油和雞蛋一定要回溫，打出來才會順滑
2.加入牛奶的時候無需攪拌是因為黃油本身吃水能力小，加入粉類之後會幫助黃油吃水，一起拌勻就好啦
3.各種原料量都不大，像粉類和做糖霜的蛋奶材料就都放在一個碗裡稱就好了，不然去皮功能會傷心的
4.加熱蛋奶液的時候一定要小火不停攪動，溫度過高雞蛋會結塊
