酥頂櫻桃蛋糕杯

櫻桃存放的時間有限，換著花樣吃。
這款蛋糕杯參考了yanyanfoodtube的方子，減了些糖量和黃油量。
烤制後的蛋糕體較紮實，間中有爆漿櫻桃，頂著是香脆的酥頂。
多種層次的口感體驗哦。

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用料  

酥頂櫻桃蛋糕杯的做法  

1. 黃油室溫軟化加糖拌勻

2. 分次加入雞蛋拌勻

3. 加入香草精拌勻

4. 加入過篩麵粉與泡打粉、鹽的混合物

5. 混合到一半時加入酸奶繼續攪拌至勻

6. 把麵粉均為分12份裝入瑪芬模具

7. 放入事先去核的櫻桃，每份放3顆

8. 酥頂部分的黃油切粒，與麵粉、杏仁粉、糖混合

9. 混合至粗粒狀態即可

10. 均勻撒在蛋糕表面

11. 烤箱預熱後，上下火180度，約25分鐘

12. 觀察蛋糕表面上色即可

13. 熱著吃香，特別是頂層酥酥的。

小貼士

做酥粒的黃油不要太早解凍，否則黃油軟化後不容易與粉類搓成粒狀。