蜜橘戚風。一個無法言說的蛋糕，象我那顆叮叮噹噹的心啊，無處安放。。。。。。

先生歌唱得極好。老祖宗曾說先生高大威猛之型，卻有多情細膩之心。字正腔圓，歌詞每每字與字之間的轉折唱得尤其婉約溫柔，最神似費玉清。老祖宗彌留前那些總是對著我微笑，但彼此都在痛徹心肺的日子裡，是先生的歌陪著我們一天一天等待再也見不到的那一刻來臨。老祖宗問，先生在哪裡？。。。。。。今天，見老祖宗生前肖像，望著我，是不變的優雅堅毅。彷彿依稀又在問，先生在哪裡？終於有勇氣告訴老祖宗，先生已離開，他不會再回來。

用料  

蜜橘戚風。一個無法言說的蛋糕，象我那顆叮叮噹噹的心啊，無處安放。。。。。。的做法  

1. 用老祖宗留給我的堅強和勇敢，做一個蛋糕。好有勇氣等待如同我們的離別一樣，也等待時間把愛變得淡忘，變得模糊，變得破碎。。。。。。

2. 三個蜜橘榨汁，取40克待用

3. 橘皮切碎待用

4. 三個雞蛋分離。蛋清加適量檸檬汁後冷藏冰箱。蛋黃放20克糖拌勻

5. 再加入30克，實際倒入了33克油。

6. 再倒入蜜橘汁。想念先生，便湊了先生的幸運數。

7. 手動用蛋抽攪拌均勻成乳化狀態。這一步，目前還無法準確表達步驟，請詳見@小至的戚風方

8. 乳化後篩入麵粉及泡打粉，拌勻後再加入橘皮略拌。

9. 打發蛋清

10. 第一次加糖7克

11. 第二次加糖7克

12. 第三次加糖7克

13. 打發蛋清到此狀態

14. 1/3切拌進蛋黃糊

15. 餘下蛋白狀態

16. 蛋黃糊再倒回蛋白盆中，最後切拌均勻。

17. 入模，進烤箱

18. 第一個三分鐘後既加蓋錫紙在底部

19. 第四個六分鐘後出爐。正面朝上摔出熱氣後倒扣。待涼後出模。

20. 切平表面。

21. 如此。

22. 總統淡奶油

23. 焦糖醬

24. 打發

25. 抹面依舊醜。可無妨

26. 抹面再撒上橘皮碎。

27. 呵。第二個蜜橘蛋糕，靈魂依然在飄搖。而心，在哪裡？無處安放。