易上手提拉米蘇/無需馬斯卡彭乳酪

提拉米蘇和乳酪蛋糕真的是蛋糕裡我最愛的了，沒有之三。
今天做了個無需馬斯卡彭乳酪的版本，一樣好吃😋也易上手，只要你對造型不講究（造型還是要費點功夫的），開挖即可😃

用料  

易上手提拉米蘇/無需馬斯卡彭乳酪的做法  

1. 做了兩款造型，好看嘛，好看的😁

2. 側臉也很俊

3. 開挖，別客氣！

4. 不廢話，擼起袖子開幹…
   準備個乾淨的玻璃容器，因為成品會好看…

5. 有手指餅乾直接手指餅乾（自做教程見最後）
   若無，那就二片土司、剪出容器大小
   

6. 麵包機或烤箱或空氣炸鍋裡烤一下，烤到焦脆狀態，別怕黑，黑的用刀一刮就沒了，我們要的是脆！脆！脆！

7. 冷藏的淡奶油拿出來加幾滴檸檬汁（或白醋）、15克糖、幾滴香草精（可不加）打發，成型後加點可可粉再打一下，有點顏色就行不用多，硬度上不用太硬，做完待用
   
   P.S 這一步也可直接替換奶油乳酪

8. 取三個雞蛋蛋白蛋黃分離，最好生食的，沒有就打發時加幾滴酒

9. 蛋白加幾滴檸檬汁或白醋，加10克糖打發，有小尖角就行

10. 蛋黃加糖打發，成淺黃色，最後加點可可粉，成糊狀

11. 先將打發過的奶油和蛋白霜輕柔翻拌一起

12. 再將蛋黃糊一起翻拌入、最後狀態：提起來是這種厚重有型的、不易滴落的厚糊

13. 容器底上鋪一層

14. 準備好冷藏過的咖啡液，拌入幾滴朗姆酒，放盤子裡，方便蘸

15. 土司切條，最好切小塊，吃起來更方便
    和手指餅乾一樣在咖啡液裡四面快速蘸一下，不要泡軟了，鋪入第二層

16. 根據容器，我是鋪了二次夾心五層這樣，放入冰箱冷藏3-5小時以上，過夜更好

17. 出品篩上可可粉、別太厚了易苦
    若要拍照動作要快，否則易滲溼

18. 用糖粉再篩上花朵造型，🍀的造型是自己用硬紙剪的、不得不說，我這雙手是真的巧😄

19. 出品是不是很有逼格，關鍵是自己做的，那成就感…

20. 開挖吧，E～MMMMM～好次到停不下來啊～

小貼士

手指餅乾做法：
2個雞蛋蛋白蛋黃分離，分別加30克糖打發後，翻拌一起，篩入60克低筋麵粉，翻拌成糊狀，擠入烤盤長條手指造型、烤箱190度烤12分鐘左右（根據自家烤箱脾氣），晾涼。