世界盃國旗蛋糕—水果夾心奶油海綿蛋糕

2014年7月14日凌晨3點 ，世界盃決賽就要來臨了。為了我鍾愛的阿根廷，為了梅西，我靈機妙想出了這個國旗蛋糕，小皇冠終將屬於藍白條的那一邊！哈哈，要是把德國那邊插上雙刃劍會怎樣？

用料  

世界盃國旗蛋糕—水果夾心奶油海綿蛋糕的做法  

1. 各種材料合影

2. 將需要的雞蛋、麵粉、糖、牛奶、黃油稱重準備就緒

3. 3箇中等大小雞蛋去皮後是130克-140克，將蛋液和白砂糖混合

4. 隔水加熱，使砂糖完全融化後，用打蛋器開始高速打發全蛋液，打發3分鐘左右

5. 將黃油和牛奶放到剛才打蛋的熱水盆中，隔水加熱至黃油融化

6. 蛋液打發到滴落不斷的狀態，很濃稠的時候，轉成低速繼續打2分鐘。這時候的花紋應該從很快消失變成越來越清晰持久

7. 打到打蛋器停下後花紋也不會立刻消失的程度，可以提起在蛋液上畫之字測試。

8. 將麵粉過篩篩入打發的蛋液

9. 按照圖示翻拌，右手從2點鐘方向朝8點鐘方向劃下刮刀，再向上翻手腕抖落刮刀上的麵粉，左手將盆逆時針轉45度，再重複右手的操作。

10. 每一次動作都快速有力，大概需要翻拌30-35次，所有乾粉都溶於蛋液中

11. 直到麵糊變成光滑粘稠的狀態，加入黃油和牛奶的混合物，繼續翻拌100次左右

12. 翻拌好的麵糊光滑粘稠，看起來鬆軟有彈性

13. 將烤箱預熱160度，烤盤裡面墊一張一樣大的油紙，這個配方是6寸的量，適用於18cm的烤盤，我的烤盤是20cm的。

14. 將麵糊倒入烤盤，在桌上震幾下，將大氣泡震出。

15. 烤箱160度35分鐘左右，觀察表面上色情況，顏色深了可以調低5-10度，最後用牙籤插入蛋糕中心再拔出來，沒有沾上任何東西就是熟了。出爐後倒扣脫模晾涼。

16. 晾涼後的海綿蛋糕分成兩片，然後製作百利甜糖漿，將水和砂糖放到小鍋裡煮開熬一小會兒，倒小碗裡混合百利甜酒（朗姆酒也可以）

17. 打發塗抹奶油，將奶油和砂糖混合，打發至8成發，有紋路即可，千萬不要打發到硬性發泡。

18. 在其中一片蛋糕上刷一層糖漿，大概三分之一的量都刷上去

19. 塗抹一層奶油，從中間向四周推，邊緣儘量留一點，我抹的就有點多了最後一擠就出來了。

20. 在抹好奶油的那層上面放一層水果，草莓是最好的，但是過了季節買不到，我放的芒果和藍莓丁。

21. 在鋪好一層水果的海綿蛋糕上再蓋上一層奶油

22. 將水果完全蓋住包在裡面，這樣切的時候水果不容易掉出來

23. 在另一片蛋糕上刷一層糖漿倒扣在奶油夾心上，之後再在蛋糕表面刷最後的糖漿，抹最後一層奶油。最後這層儘量刮平整，不喜歡四周能看見水果的也可以把四周都抹上奶油，我比較喜歡露著的啦～

24. 開始碼水果，德國國旗是黑紅黃條紋的，佔據蛋糕的一半，阿根廷國旗是藍白條紋的，佔據蛋糕的另一半。

25. 阿根廷國旗那邊用星形裱花嘴wilton27號擠的小波浪，藍色是用了wilton的色素膏藍色的牙籤挑了一小點兒，因為加了色素又打了一下剩下的奶油，所以藍色奶油有點打過了，擠出來花紋沒有白色好看，吸取教訓吧。。

26. 為了阿根廷國旗中間的黃色

27. 小皇冠插卡很可愛吧～雖然阿根廷最終沒奪冠，我今天的心情也很不好，不過來這裡寫菜譜讓我的心情不在那麼鬱悶了，阿德大戰蛋糕無愧我心！