踩著世界盃的尾巴——世界盃蛋糕（芒果夾心可可蛋糕）

一個月前就說要做給男朋友的，結果到了半決賽才完成。踩著今天冠軍產生的尾巴，我才來發圖

用料  

踩著世界盃的尾巴——世界盃蛋糕（芒果夾心可可蛋糕）的做法  

1. 蛋白打到粗泡，加入15g糖，打發到有光澤的細膩的蛋白，繼續加入20g的糖，打發到溼性發泡階段，拉起有彎鉤狀態。

2. 蛋黃打散，加入剩下的15g糖打勻，加入油和牛奶用打蛋器最低速攪拌均勻，過篩的低粉和可可粉，用打蛋器低速攪拌均勻。（我懶大家請不要學習）

3. 1/3的蛋白加入蛋黃液中，拌勻。剩下的2/3蛋白和蛋黃液再混合，充分的攪拌均勻。倒入鋪好油紙的28×28的烤盤，放中層，上下火170度，15分鐘。

4. 出爐馬上倒扣，撕去底部油紙，用撕去的油紙蓋在蛋糕體上面放置過幹晾涼。

5. 黃油室溫軟化，倒入糖粉，攪拌均勻後打發至順滑，蓬鬆，接著分次加入淡奶油，打發均勻，直至淡奶油全部吸收。

6. 分成兩份，一份加入適量可可粉調成深色奶油霜。分別裝入裱花袋。
   油紙下面墊張列印好的足球平面圖片，按照圖片用奶油霜畫好足球的樣子。放入冰箱冷藏待用。

7. 把蛋糕片切成兩個長方形，抹上淡奶油，放上芒果夾心，抹平蛋糕胚。

8. 用長刀在蛋糕胚表面畫出球場的大概輪廓，用畫足球的深可可奶油霜勾勒球場輪廓線條。

9. 把剩下的淡奶油打發分成兩份，分別加入適量的綠色的色素，裝入裱花袋，在裱花袋剪個小口，直接擠出小小的線條，畫在蛋糕胚上

10. 最後把畫好的足球放在蛋糕正中間，完成。

小貼士

這個天氣是淡奶油的大敵，所以講求開空調，帶手套避免手溫融化，打發時候少量多次，時時冰冰箱，反正就是一個原則，保證淡奶油不會融化得一塌糊塗就對了·~