白色世界雪景蛋糕卷——日式棉花捲+超簡單裝飾★創意裝飾技能★

這是個非常非常簡單的裝飾，0基礎的親也沒有問題，而且非常美哦，送人的話也能帶給朋友大大的驚喜。😃🎄

蛋糕卷我喜歡用日式棉花的方子，組織細膩綿密，口感柔軟不幹。

用料  

白色世界雪景蛋糕卷——日式棉花捲+超簡單裝飾★創意裝飾技能★的做法  

1. 準備工作:
   1.  先過篩好低粉。
   2.  5個蛋中: 4蛋黃+1全蛋 放在一個容器，蛋液用蛋抽打勻。
       其餘4個蛋清放入無油無水的打蛋盆裡備用。
   * 確保分蛋過程中無油無水！
   3.  28公分烤盤墊油紙，我墊的尺寸正好的玻璃纖維墊。(邊上看不出，不要以為我沒墊。😁)
   
   
   黃油放奶鍋煮沸後離火，篩好的低粉倒入黃油鍋裡，刮刀壓拌融合均勻。

2. 分幾次加入牛奶，每次之間都拌勻。
   
   將“準備工作”中的1全蛋+4蛋黃的蛋液分次加入麵糊，每次都拌勻再加。
   

3. 加入一點點鹽和香草精拌勻，蛋黃麵糊完成，靜置15分鐘。

4. 烤箱170度預熱。
   打發蛋清，糖在粗泡、細泡、無滴落時分三次加入，打至大彎鉤，溼性發泡。
   (我的圖裡是溼性大彎鉤，拍的時候垂下去了，誒誒誒😜)

5. 取3分之一打發蛋白到蛋黃麵糊裡，抄底翻拌，輕巧快速的大致混勻。
   再和剩下的蛋白翻拌均勻，可以刮刀豎著上下切幾刀再翻拌，切記不要劃圈啊！
   
   麵糊從20釐米高處倒進烤盤，左右晃動一下，並輕振幾下出大氣泡，同時也使麵糊流平。
   
   中層170度15分鐘。
   如果需要正卷露出烘烤面就烤20分鐘。

6. 出爐震盤幾下散熱氣。
   反過來脫模放在晾網，撕去底部油紙，並把油紙虛蓋在蛋糕片上晾涼，防止暴露空氣中變幹。
   

7. 奶油加糖粉打至八分
   *** 打發的奶油要預留一部分做表面裝飾。(用量說不清楚自己把握嘍)
   剩餘奶油用抹刀平抹在蛋糕片上，可以加點水果，提起油紙一邊，輕輕卷好，油紙包好，油紙兩頭稍捏緊固定住冷藏半小時。
   
   *剩餘奶油裝裱花袋紮好口子也放冷藏。
   
   半小時後取出蛋糕卷和剩餘奶油，裱花袋剪口子，一條條豎著擠在蛋糕卷表面。
   
   松樹我用食用色素筆自己做的插片(想重複利用，嘻嘻)，插上就完成了。你可以融化巧克力在矽膠墊上擠出松樹形狀，凝固後取下插上。

8. 最後拍個美美的照片，我用美圖秀秀加了點雪花，更有意境了哦。