木糖醇無糖果醬😁藍莓樹莓示範

現在能買到的無糖果醬真的不多，國外的需要代購時間太長，再加上冬天還是很適合做果醬的，冷卻速度快，還是在家做點吧！
今天做的是藍莓和樹莓混合果醬，可替換成草莓，可以用冷凍水果或者新鮮的水果

用料  

木糖醇無糖果醬😁藍莓樹莓示範的做法  

1. 
   第一步先需要消毒器皿，需要晾乾水份，冷水和器皿放入鍋裡，需要深型鍋，煮沸後2分鐘關火，取出後倒扣在桌子上，蓋子也需要消毒，這樣才能長時間儲存。

2. 第二步如果是冷凍的水果，需要解凍先，再將果醬中一半糖放入醃製，兩小時後出水了準備熬果醬，再將另外一半糖放入鍋中，開中小火，一開始不要用刮刀劃圈攪拌，避免結晶產生，晃動鍋避免粘鍋，鍋壁要拿刮刀刮乾淨，等糖融化了可以使用刮刀從上往下一下下的刮，注意鍋壁！

3. 第三步觀察鍋中的水分和果醬狀態，可以按下壓大果肉，按自己喜好來，慢慢變濃稠，越到後期越要小火，一直持續翻動，變得有阻力了開始測試

4. 第四步滴到乾淨的器皿上幾秒後粘稠了就好了，另外刮刀刮一下果醬不會流動到一起就是好了，看下圖狀態

5. 第五步現在加入一勺檸檬汁，檸檬汁易揮發，如果一開始加入就揮發沒了⚠️如果忘了加口味有點不同，儲存時間也有點影響

6. 最後，裝入消毒後的器皿，如果裡面還有水，拿鑷子和紙巾擦乾後使用，蓋上蓋子倒放，必須倒放，放涼後正放冰箱冷藏即可，可以儲存半個月吧！第一次開蓋時會有嘎的一聲，是倒放的效果，被裡面吸住的感覺。

小貼士

放果醬瓶子必須消毒
熬果醬的鍋需要厚底
果醬裝瓶倒放