香爆雞心

因為家裡從沒做過，在超市看見了覺得好玩就買回來做做看~ 做的時候才知道為什麼不僅媽媽不做，爸爸也不做了。 處理雞心真的太麻煩了！簡直是N場心臟手術啊！先要切去心血管，然後除淨周邊雞油，刨開切花，一個一個的！！。。。 不過也是因為這樣麻煩才會覺得這樣的東西反而不能在外面吃。如果不是自家，一定不會處理得很乾淨的。 之後還要濾去雞血。。。 啊啊啊啊啊啊啊、、、真的會瘋。。。 也正是在這道菜完成的那一瞬間，在滿溢的香氣中有“我成才了！”的美好假象！ 　

用料  

香爆雞心的做法  

1. 買回來的雞心要先做心臟手術，切去心血管和周圍的雞油

2. 雞心刨開，切花~

3. 燒水，水中放花椒粒，焯雞心去血去腥。撈出備用

4. 燒油鍋小火，把蔥薑蒜爆香後加入幹辣椒段和花椒出香後加一點點辣醬炒出香

5. 放入雞心~

6. 裝盤

小貼士

心臟手術很麻煩，不過出菜的瞬間，可以有“廚神附體”的錯覺~ 哈哈~