淡奶油曲奇，巧克力、北海道戀人(消耗淡奶油)

口感很酥鬆的曲奇。
因為大家反饋比較多，所以多次嘗試找到了最佳配比，對之前的配方做出調整。
奶油打發9-10分。

用料  

淡奶油曲奇，巧克力、北海道戀人(消耗淡奶油)的做法  

1. 準備材料。烤箱150°C預熱。

2. 我用了提前一天做的巧克力淡奶油(80克淡奶油+20克黑巧克力+10克砂糖隔熱水攪拌至巧克力完全融化後冰箱冷藏過夜)。

3. 淡奶油加糖打發。糖量可根據自己口味調整。

4. 加入過篩後的麵粉。高中低筋粉都可以，我用的家用普通麵粉。

5. 翻拌均勻。看不見乾粉即可，不要過度翻拌防止起筋和出油。

6. 裝入裱花袋。可以放自己喜歡的裱花嘴，也可以不放直接做圓形或長條。

7. 擠在烤盤上。烤的時候不會長大太多，可以擠的密一點。

8. 烤箱150°C上下火，30分鐘。時間只是參考，根據自家烤箱脾氣進行調整。

9. 涼透後放密封罐儲存。建議三天內吃完。

10. 由於巧克力口味大受歡迎，立馬開始做原味。

11. 淡奶油加糖打發。

12. 加入過篩後的麵粉，翻拌均勻。

13. 裝入裱花袋，烤箱150°C預熱。因為我家烤箱小要分兩次烤，所以做了兩個版本，北海道戀人版和馬卡龍版。

14. 第一盤北海道戀人版：裱花袋剪一個小口，擠成正方形。

15. 烤箱150°C上下火，30分鐘。

16. 第二盤馬卡龍版：裱花袋口剪大一點，擠成圓形。

17. 烤箱150°C上下火，30分鐘。

18. 涼透後放密封罐儲存。馬卡龍版裱花袋口剪小了有點薄，下次再剪大一點做厚一點。

19. 吃前取出夾心，我夾了巧克力奶油。

小貼士

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