家人們愛吃油燜大蝦，可惜每次吃完回家都容易拉肚子。為了讓家人們吃的健康又快樂，今年嘗試著試了一下，味道特別好！自此，再也不去外面餐館吃小龍蝦了。
用料
| 豆瓣醬 | 2勺 |
| 小龍蝦 | 3斤 |
| 蒜 | 一把（整蒜和蒜末都要有） |
| 啤酒 | 2罐（建議罐裝味道更好） |
| 糖 | 4-5勺 |
| 幹辣椒 | 6個 |
| 油燜大蝦乾的調料包 | 有八角、草果、陳皮等等，建議去菜市場買 |
| 耗油 | 一大勺 |
潛江油燜大蝦的做法
先把洗好的蝦過油炸，注意一定要等油溫高了以後下蝦，那樣可以馬上鎖住蝦黃，同時蝦肉也很嫩。建議最好用菜籽油炸，味道更好。
![潛江油燜大蝦的做法步驟圖，怎麼做好吃 第2張]( "潛江油燜大蝦的做法步驟圖，怎麼做好吃 第2張")
蝦炸好後，另起鍋，加菜籽油，油熱以後下豆瓣醬炒香，加入大蒜、姜、花椒和幹辣椒炒香，再加油燜大蝦乾料，炒香後倒入炸好的小龍蝦，翻炒均勻後加入白糖，鹽，再翻炒均勻，加入啤酒，以恰好若隱若現的沒過小龍蝦為宜，啤酒加少了不入味，加多了龍蝦肉會煮散不勁道。煮開後加入耗油。然後等湯汁煮的快乾，加入蒜末，翻炒均勻後加入蔥沫，就可起鍋。
![潛江油燜大蝦的做法步驟圖，怎麼做好吃 第3張]( "潛江油燜大蝦的做法步驟圖，怎麼做好吃 第3張")
最後起鍋裝盤
![潛江油燜大蝦的做法步驟圖，怎麼做好吃 第4張]( "潛江油燜大蝦的做法步驟圖，怎麼做好吃 第4張")
小貼士
耗油和白糖，是必備！血皮菜可以為這道菜加分
