夏天必備——可以出攤的祕製毛豆

毛豆真的是夏天永遠的神！！！它不是肉不是海鮮甚至連葷菜都算不上，但只要做得好，簡直封神！！！

毛豆怎麼做都好吃，一千個人也有一千種做法。而我自己研究的祕製毛豆經過不同朋友的多次試吃，確認是可以出攤的水平！

相信我，有時候一盆祕製毛豆足以打敗肉肉！

用料  

夏天必備——可以出攤的祕製毛豆的做法  

1. 買來的毛豆剪掉兩頭，不要剪到豆子。這一步是為了便於入味，同時整理外形，方便入口。

2. 全部剪好後冷水如果，加入香葉若干，一勺鹽，中火燒開後轉小15分鐘。（具體時常根據自己喜好，可偏生或偏熟。）
   煮好的毛豆控水放涼備用。

3. 起油鍋，放入蔥、姜、蒜、花椒粒、幹辣椒適量，，一勺鹽，油不需要過多，日常炒菜量即可。
   
   翻炒爆香，待炒香且香料泛黃後放入控水後的毛豆。關火，翻炒均勻。

4. 關火翻炒均勻，同時淋上2勺生抽，繼續拌勻裝盤盛出。

5. 如盛出裝盤後倒入適量花椒油，就可以吃啦！
   
   如果不著急吃或做得多，可以放涼，而後放入冰箱冷藏30分鐘，取出搭配冰可樂、啤酒，味道絕佳！

6. 有一說一，要不是真的吃飽了，我都想用饅頭蘸著湯汁吃。😂😂😂
   
   鮮、辣、爽、麻、鹹、香，互不搶味，相輔相成，夏天值得一試！！！

小貼士

1、剪毛豆費時 其他很快。
2、方法簡單，煮毛豆，油炒香料調料成湯汁，拌勻即可
3、所有佐料調料都可以按照個人口味增減量
4、鹽是關鍵，百味來自鹽，煮的時候，湯汁的時候都要放一勺，足夠鹹才足夠鮮足夠帶感！！！