左鄰右舍都敲門要蹭一口的麻辣鴨脖

夏天必備的下酒菜，追劇增色的小零嘴。周黑鴨替代款麻辣鴨脖，外面賣的自己也能做系列。

用料  

左鄰右舍都敲門要蹭一口的麻辣鴨脖的做法  

1. 鮮鴨脖冷水入鍋，中火🔥🔥煮約15分鐘，焯去血絲，然後撈出，過涼水，洗去浮沫。

2. 切成小塊。1.5-2釐米就行。
   
   PS：這一步可以去膜，口感會更好。不過太麻煩了，我完全沒有耐心，所以就省去這一步了。

3. 準備調料。勺子尺寸就是用的喝湯的瓷的那種小調羹。
   
   可以根據自己的口味調整花椒和幹辣椒🌶️的量。

4. 乾淨的鍋稍稍加熱，放入鴨脖和調料，倒入啤酒。大火🔥🔥🔥煮開，轉為小火🔥 ，蓋上鍋蓋煮約40分鐘。
   
   中間可以翻炒幾下，讓每一面都蘸汁均勻。嚐嚐汁的味道，不鹹加鹽。

5. 煮好後燜一會兒，更入味。不等盛到盤子裡，鄰居就來敲門了。配上一瓶冰鎮啤酒，完美~

小貼士

① 撕掉鴨脖外面的膜口感會更好一些，嫌麻煩的不撕我覺得也差不了太多。畢竟切成小塊煮那麼久已經完全入味了。

②不用放油，不用加水。