牛肉這樣做又快又嫩好吃不胖，快手版大蔥爆牛肉

牛肉不要只會做燉菜，牛肉這倒大蔥炒牛肉又快又悶，不塞牙，無論是便當，下飯，都是一流選擇。

用料  

牛肉這樣做又快又嫩好吃不胖，快手版大蔥爆牛肉的做法  

1. 牛肉整理去筋膜

2. 切片

3. 大蒜，姜，拍一拍

4. 牛肉裡面加入一個蛋清，然後用手給他們按摩揉搓，讓牛肉的和蛋清相濡以沫

5. 把剛才拍散的大蒜和姜用這種擠壓機，壓出汁液，沒有的話，就把大蒜姜拍散，切碎扔進去，抓勻

6. 就是這個樣子的

7. 加入一湯勺油

8. 加入一湯勺生粉

9. 加入一湯勺生抽

10. 糖，鹽，雞精準備好

11. 都加入牛肉裡，量都是1/2勺

12. 抓勻按摩/然後扔一邊讓他安靜著大概20分鐘

13. 大蔥切絲
    其實最好的就是南方的小蔥，切段
    但是我家裡，我媽昨天給我買了10斤大蔥沒辦法了

14. 蔥蒜，切碎

15. 鍋裡放油，油溫稍微可以高點7成熱左右

16. 牛肉放在裡面滑熟了，大概都變成淺色就好了

17. 在放一些蔥姜翻炒幾下

18. 放入大蔥，中火翻炒2下，大蔥很容易熟的，不用時間太長

19. 加入，1/4鹽，1/4雞粉，1湯勺耗油

20. 加入，耗油，鹽，雞粉

21. 炒勻

22. 出鍋

小貼士

牛肉不用太薄
牛肉不用抄的時間太長
大蔥很容易熟，入鍋翻炒一下就好了