用料
| 湖魚 | 700g |
| 咖哩粉 | 適量 |
| 蔥 | |
| 姜 | |
| 蒜 | |
| 尖辣椒 | |
| 豆瓣醬 | （口味重的可用辣味的） |
| 椰漿或椰粉 | （可不用） |
| 鮮奶油 | （可不用） |
| 番茄 | （可用番茄沙司） |
| 豆芽 | 300g |
咖哩水煮魚的做法
湖魚700g洗淨切小塊，放盆中用鹽，胡椒、花椒粉，料酒醃製半小時
再用水沖洗乾淨備用，豆芽300g洗淨備用
所有調料切成碎末，入油鍋煸炒出味，加入切成小塊的番茄繼續煸炒出香，加水1kg（喜歡湯大的可多加200g水）
旺火燒開後加入備用的魚塊，再次煮開後轉中小火續煮5分鐘，加入洗淨的豆芽，根據各自口味調節鹹淡
再轉旺火，煮開後撒上一把香菜末，出鍋開吃
