泡菜（酸味泡蘿蔔）

特別喜歡四川的泡菜，奈何有的時候能遇到好吃的，有的時候就不好吃，所以想試著自己做一下

用料  

泡菜（酸味泡蘿蔔）的做法  

1. 準備紅皮蘿蔔白皮蘿蔔，小米辣或者自己喜歡的根莖蔬菜，洗好風乾備用

2. 把鹽，薑片和花椒粒放入無水無油的容器裡備用

3. 無水無油的鍋燒開適量清水，涼涼後和蘿蔔辣椒一起放入容器內

4. 泡了一週的樣子，因為是第一次做沒有老泡菜水，所以還要繼續發酵等酸味

小貼士

全程不要有油和生水，不然容易壞
如果泛花，就放兩瓶蓋的白酒
罐子要密封的