川味泡蘿蔔

從奶奶家拿了好多白蘿蔔來，雖然說冬吃蘿蔔，但是天天白蘿蔔煮湯，這誰頂的住啊……
所以，做一個泡菜蘿蔔，換個口味！
酸脆可口，和炸雞配一起真的絕了，解膩小能手！

用料  

川味泡蘿蔔的做法  

1. 白蘿蔔洗淨，去皮，備用。

2. 放入食鹽，操作，蓋保鮮膜醃1小時左右。

3. 蘿蔔出水期間來準備泡蘿蔔要用到的泡菜水。
   小鍋中依次加入食鹽、細砂糖、白醋、飲用水，期間不斷攪拌至砂糖、食鹽溶化。中小火煮開，關火放涼備用。

4. 倒掉醃出的水。

5. 用燒開放涼的涼白開，反覆清洗2～3次，放在無水無油的瀝水籃中控幹水分。
   *絕對不可以用生水！

6. 小米辣切圈，大蒜切片，備用。

7. 將白蘿蔔放入泡菜壇中，加入小米辣圈、大蒜片，倒入泡椒和泡椒水。

8. 加入放涼的泡菜水。

9. 最後加入一罐充滿靈魂的雪碧。
   *雪碧加進去後，剛剛好到泡菜罐子的最高處。

10. 在外圈注入水，形成真空環境，浸泡1～2天。

11. 泡1天就可以吃了！

12. 咬一口，嘎嘣脆！

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小貼士

1⃣️第一次撒鹽鹽白蘿蔔主要是為了讓蘿蔔最後吃起來沒有土腥味。
2⃣️清洗白蘿蔔的水一定要是涼白開，絕對不可以是水管上的生水。
3⃣️如果不喜歡泡菜甜味太重，可以省略雪碧。
4⃣️小米辣根據自己的喜辣程度新增！
*70克小米辣真的非常的辣……