【泡菜蘿蔔】

泡菜最早在《詩經》就有記載，名為“菹zū”，意思為酸菜，發源於重慶。

今天我做的泡菜蘿蔔特別的省事，往常做泡菜，少則需要一晚上，多則好幾天。我今天偷懶，用現成的泡菜醃料，材料一拌，醃製2小時就能開吃，省時省心。

醃料的味道是帶著層次的，酸中帶著甜辣，鹹度適中，吃起來還尤其解膩！

配上脆爽多汁的大白蘿蔔，最適宜，開胃小菜必有它~

用料  

【泡菜蘿蔔】的做法  

1. 白蘿蔔清洗乾淨擦乾水分，用削皮刀將其削成薄片盛入碗中，加入食鹽用手抓拌均勻，醃製半小時備用
   
   *醃製過程中，蘿蔔會析出大量水分，同時也會變得柔軟有彈性

2. 雪梨去皮切小粒備用；醃製好的蘿蔔擠幹水分，倒入涼白開清洗2遍，擠幹水分備用
   
   *加入梨塊可以讓味道更清爽香甜哦，沒有的話也可以不加~

3. 往蘿蔔片加入雪梨粒、韭菜粒、辣白菜醃料用手抓拌均勻，醃製2小時左右就可以吃啦~

4. 這次做泡菜蘿蔔，沒有切成條條，而是削成了長長的薄片。
   
   增加與調味料的接觸面積，這樣的蘿蔔會更加入味~

小貼士

1.白蘿蔔如果買了比較老的，可以削去外皮再削片醃製哦，沒有削皮刀的也可以切成條塊狀或片狀（切塊狀醃製的時長稍微增加一些哦）
2.此菜譜做出來的蘿蔔片偏鹹一些，不喜歡重口味的小夥伴可以適量減少辣白菜醃料的用量