酸辣藕丁（冷盤） <302小廚房>

清新開胃的小冷盤~~

用料  

酸辣藕丁（冷盤） <302小廚房>的做法  

1. 原料圖
   
   涼拌藕用脆藕，買菜的時候問一下就可以，粉藕適合燉煮，脆藕適合涼拌快炒

2. 藕去皮切厚片，之後切成稍大的丁

3. 燒開水，倒入藕丁

4. 煮1min

5. 撈出後放入冷水中降溫，洗掉表面粘粘的粉狀物使藕丁更加清爽

6. 醋、白糖、剁椒混合均勻，嘗一下是否符合自己的口味，建議味道要比自己能承受的再稍微重一些

7. 把藕丁瀝乾水分後放入保鮮袋，倒入調好的料汁晃動均勻，放入冰箱醃漬即可

8. 時間越久越入味

9. 是不是很簡單呀！

小貼士

1，選用脆藕，煮的時間不要太長；

2，調料味道稍微重一些才更入味。