前一天晚上在天貓超市買了巴沙魚和其他肉類,第二天上午正好送到,不得不說天貓超市包裝和速度都很好,開啟一點化的跡象都沒有,巴沙魚化開,準備做魚柳😄
用料
巴沙魚 | 200g |
玉米澱粉 | 10克 |
麵粉 | 10克 |
鹽(按個人口味) | 酌量 |
黑胡椒(按個人喜好) | 酌量 |
姜 | 3.4片 |
玉米油(炸魚柳用) | 酌量 |
料酒 | 5ml |
麵包糠 | 100克 |
炸巴沙魚柳的做法
巴沙魚化開,我買的是去刺去骨的,直接片成7~8毫米的片狀。
切的時候順著魚肉走向,避免切碎。將切好的魚柳放入容器,依次撒上料酒,鹽,黑胡椒,薑片,略微醃製5分鐘,去腥入味。取出薑片,撒入玉米澱粉,麵粉,抓勻,待用。
準備油鍋,倒入玉米油,或者色拉油。量看鍋大小而定,油要莫過魚柳為佳。將麵包糠倒入乾爽的盤子中,取一片魚柳,兩面沾滿面包糠,沾均勻。待油溫7.8成熱,魚柳下鍋,保持油溫。
待魚柳兩面炸的金黃,撈出,瀝油。找個乾爽的盤子,鋪上吸油紙,擺盤即可。也可根據自己的喜好加裝飾。我擠了芥末醬和番茄醬在上面,很好吃😋。
小貼士
這道菜很簡單,最要就是別把魚切碎,切成大片可以叫魚排,我切的小叫魚柳😄,還有就是油溫別過高,魚肉很好熟,不需要炸很久,看顏色好了裡面肯定熟了。我是7成熱下的鍋,油溫保持在8成。