簡單快手之番茄火腿蛋意麵

一人份用餐總是比較尷尬的問題，泡麵太單調、外賣不健康、煮飯又太繁瑣，這樣簡單的意粉➕煮點醬料就可以很好的解決～本人超級喜歡吃番茄，而且番茄醬料也是最方便料理的～
本來只是想傳個作品的，但是想記錄一下做法順便也分享一下，所以就寫了這個菜譜。

用料  

簡單快手之番茄火腿蛋意麵的做法  

1. 把食材全部準備好

2. 番茄底部劃十字刀，在沸水中燙約1分鐘後撈出放涼備用。（燙完番茄的水可以不用倒掉，直接用來煮意麵）

3. 我用的是這種意粉，取自己想吃的份量沸水下鍋煮大約8min。我是直接燙完番茄的水剛好煮意粉啦，也不用再等開水。如果你們用其他種類的意粉也同樣可以的，就是煮的時間可能稍有不同，按照包裝說明來煮就可以啦。

4. 等待意粉煮的過程，開始把食材處理一下～先把火腿腸切丁，因為番茄燙完要稍微冷卻一下才不燙手。切完火腿之後就可以把番茄去皮切丁啦，燙過的番茄皮應該是很好撕噠。最後把蒜切成沫。其實如果再加點洋蔥丁，火腿腸改成肉沫，風味會更加的好！但是因為一人食圖方便嘛，所以按照最簡單的方式和食材來煮比較省時～

5. 意粉煮好後瀝乾撈出，我沒有過冷水，因為意粉本來就是比較硬一點的面類，個人覺得不需要過冷水啦，如果你們用的是條狀意麵最好加一點橄欖油拌勻以防沾粘。

6. 熱鍋下油，火腿腸丁炒香，然後加入雞蛋快速攪拌，快熟的時候加點黑胡椒碎，完成後盛出。（這裡我沒有加鹽，個人覺得下面番茄醬料的味道已經足夠了，如果喜歡雞蛋有味道的可以加一點鹽煮）

7. 蒜末爆香，加入蕃茄丁，稍微翻拌後加一點鹽（根據番茄的多少調整鹽的用量，我大概是用了1/3小勺的鹽），轉小火燜煮2-3分鐘至開始軟爛。
   番茄軟爛出較多汁後，加入一點點糖調味（也可不加），然後加入一大勺番茄意麵醬（如果沒有可以換成番茄醬再加點羅勒碎）

8. 煮好後出鍋倒在意粉上，再把前面煮好的火腿雞蛋鋪在表面。最後可以按照喜好在上面撒上一點羅勒和歐芹碎增加風味～

小貼士

蒜末、黑胡椒都不是必要的，羅勒和歐芹是點睛之筆最好加上，如果沒有不加也是可以的～根據自己的口味可以更換火腿腸也可以再新增點適合的食材～這個方子屬記錄型分享，非專業人士～喜歡的話可以嘗試一下，很方便又快速哦！如果你們有更好的想法也可以告訴我哈。