薑汁茄子

15年就開始用“下廚房”，跟著廚友們學到了很多，第一次寫菜譜，留給自己，也分享給大家。

用料  

薑汁茄子的做法  

1. 將一根茄子洗淨去皮切小塊（形狀自由發揮，切小就行）裝盤上蒸鍋，隔水蒸熟。

2. 將老薑、蔥花切碎備用。

3. 起鍋熱油（玉米油、花生油、橄欖油、大豆油都行），放入切好的薑末翻炒出香味，關火倒入蒸魚豉油或者生抽，一點點鹽，拌勻備用。

4. 茄子蒸熟以後，將做好的薑汁調料倒入盤中，撒點蔥花。