營養滿分的香菇三文魚燜飯（超簡單懶人做法）

懶人廚娘我又來了，這次分享一個超簡單超營養超美味的香菇三文魚燜飯。我家冰箱常備冰凍三文魚，懶得做菜就做這道燜飯，一鍋熱熱的，蛋白質、澱粉、蔬菜都有了，吃不完放冰箱下頓放回電飯鍋加熱再吃，非常符合我懶人快手+營養美味的宗旨～

用料  

營養滿分的香菇三文魚燜飯（超簡單懶人做法）的做法  

1. 冰箱常備冰凍三文魚，前一晚從冷藏拿出來放冷凍解凍。幹香菇、幹蝦米前一晚泡水，圖上這次沒用幹蝦米，用的即食蝦皮所以不需要泡。香菇、蝦米切小粒，想更有口感就切大塊、切絲都可以。蔬菜洗洗，不能生吃的就提前小鍋燙熟。

2. 蔥薑蒜，我還放了一點辣椒

3. 用泡香菇蝦米的水來煮米飯，正常設定電飯鍋煮

4. 熱鍋熱油下姜蒜辣椒（圖裡這次我忘了）再下三文魚煎，鍋裡只要放一點點油就可以了，三文魚煎著會出油的。煎大概一兩分鐘，兩面焦黃就行，中間還是有點生的最好，不過煎全熟也沒關係，最後還是要燜熟的，關鍵要表皮夠焦香。

5. 三文魚取出，同一個鍋下香菇碎、蝦米碎/蝦皮，加一小勺香油，一小勺糖，一勺蠔油，炒一兩分鐘，香菇軟了就ok。如果還有泡香菇的水剩就倒一點進去，最後是香菇、蝦米帶著一點點汁的感覺。

6. 米飯做好15分鐘前，這時候飯基本好了，不需要等到完全煮好

7. 把香菇蝦米汁、三文魚倒在米飯上

8. 最上面放上蘿蔔豆芽，這個菜是可生吃的，所以放進去燜幾分鐘就好了。如果放其他菜要注意能生吃，比如生菜切絲放，不能生吃比如西蘭花就提前小鍋燙熟再放這裡。

9. 15分鐘後飯煮好啦～加兩勺蒸魚豉油，用飯勺攪啊攪～三文魚會攪成碎，喜歡碎的就多攪幾下，喜歡大塊的就少攪幾下～

10. 撒上蔥花，開吃～～

小貼士

用量都很隨意的，做菜最重要開心，多做幾次就知道自己的喜好了～