蝦乾生雞蛋撈雲吞（拌雲吞）（多圖）（只需要耗油蝦乾雞蛋香蔥雲吞）

🔺生雞蛋在很多拌的做法裡都有至關重要的作用！！又嫩又滑！
🔺不過，國內的食品質量，這種生雞蛋做法還是偶爾就好。
我在日本的時候，生雞蛋牛肉飯，生雞蛋拌麵，真是好吃的昇天！
🔺而且小時候在奶奶家吃火鍋，會用生雞蛋做蘸料，又降溫又嫩滑！以至於長大也一直這樣吃，被很多朋友嫌棄，但是也成功安利幾個人😁
🔺🔺這個拌雲吞算是快手菜，中午一個人簡單又快又滿足，熱愛生活，可以很簡單😋一個生雞蛋就可以提升好幾度美味和幸福感！

用料  

蝦乾生雞蛋撈雲吞（拌雲吞）（多圖）（只需要耗油蝦乾雞蛋香蔥雲吞）的做法  

1. 生雞蛋打散，切蔥花，耗油

2. 熱水放蝦乾煮3分鐘，沸水放入雲吞，倒3次涼水，全部煮熟
   （鍋裡可以放點油和鹽，防止粘鍋和粘連）

3. 煮雲吞的時候調醬料
   耗油適量，加少許糖

4. 倒入生雞蛋液

5. 煮沸的雲吞，用漏勺舀起來，就著湯水一起倒入盤裡，這樣沸水能讓生雞蛋有個3分熟，不是全生

6. 這樣的狀態

7. 立刻攪拌，把耗油和雞蛋趁著熱勁攪拌均勻😋雲吞拌一拌

8. 最後撒上蔥花，超級香！大功告成

9. 開吃前最重要的一步就是拍照📸這是原圖

10. 更加重要的一步就是調色！
    
    推薦軟體afterlight，很多實用濾鏡，調色工具也多樣化。最主要的是調亮度，和色溫，食物要溫暖偏黃才會更加有食慾😋

11. 對比圖🆚寂寞孤單的一人食也能變得高大上啦😄😄

小貼士

拌的過程要一氣呵成的，沸水的熱勁才能讓雞蛋有好的口感，調料溶解，味道包裹每一粒雲吞。
🔺蔥花是必不可少的點睛之筆