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用料
鮮蝦 | |
五花肉 | |
胡蘿蔔 | |
馬蹄 | |
韭菜 | |
雞蛋 | |
雲吞皮 | |
紫菜 | |
冬菜 | |
生薑、生菜、大蔥 | |
色拉油、鹽、胡椒粉、蠔油、醬油 |
鮮蝦雲吞的做法
熱水鍋中加入鮮蝦、胡蘿蔔、薑片,放入少許鹽、色拉油,煮湯。
五花肉、鮮蝦切碎,作為餡料備用。
姜、韭菜切末放入餡料中,加少許鹽、胡椒粉、蠔油、醬油,攪拌均勻。
馬蹄切碎,加入餡料中。
將攪拌均勻的餡料,用雲吞皮包好。
將之前用鮮蝦煮的湯過濾出來,放入包好的餛飩,水沸後加一次水
空碗中放入紫菜、蝦、冬菜,放少許醬油、香油。
將煮好的雲吞和湯盛入碗中,放入香菜、雞蛋絲、蔥花。