雪菜毛豆

兒子特別喜歡吃，有這個菜飯能吃一大碗。方法簡單，還可以用小童工幫忙剝豆子。

用料  

雪菜毛豆的做法  

1. 400克帶殼毛豆用水洗下再剝，以免毛飛起來。剝好後再次清洗，把外面的白衣洗掉，瀝乾。

2. 熱鍋放少量油，然後下毛豆，注意火不要太大，以免毛豆焦了。翻炒變色後，下雪菜，量多少看自己喜歡，我放了半包，翻炒均勻後，加少量清水，最好能讓豆子都浸在水裡但不要沒過豆子。

3. 清水煮開後，加少許的鹽，換小火在煮3分鐘，看看水都差不多幹了，就可以起鍋了。

小貼士

毛豆有點難熟，所以放水煮一下，有些人喜歡先煮再炒，個人覺得這樣毛豆會不脆，雪菜也不容易入味，所以我是先炒後煮的。