五花鵪鶉蛋

用料  

五花鵪鶉蛋的做法  

1. 鵪鶉蛋煮熟去殼，待用。煮時可冷水下鍋，水開關火，燜5到8分鐘即可。

2. 五花肉切塊焯水，溫水洗淨，直接放入鍋中煸炒，不用放油。

3. 煸至兩面變色微黃，盛出來備用。

4. 煸出來的油中加入白糖，炒至微黃

5. 放入五花肉掛糖色，加入桂皮，肉蔻，大料，料酒，翻炒均勻，加入熱水，沒過五花肉，燜煮。

6. 加入鵪鶉蛋翻炒。

7. 淋入水澱粉收汁

8. 盛盤，撒上蔥花裝飾。