黑魚豆腐煲

我愛吃魚，特別是肉質厚實的魚，那種肥美的口感是一種享受；我愛吃豆腐，天生的愛吃豆製品。多數情況下，黑魚和豆腐擱一起，基本上出來的都是黑魚豆腐湯，我也做過很多次，很好吃。可是今天不怎麼想喝湯，想來點味道重的，於是就出來了這麼一道超級好吃的黑魚豆腐煲。

用料  

黑魚豆腐煲的做法  

1. 黑魚去鱗，去腮，清空肚內臟腑，洗淨，切段，瀝乾水分；

2. 豆腐用清水沖洗，切塊；

3. 鐵鍋燒熱，放油，放入生薑，放入魚段，魚兩面煎黃，一次加足開水；

4. 調入料油，醬油，幹尖椒，花椒，八角，桂皮，大蒜瓣等調料，蓋上蓋子，燜燉20分鐘；

5. 倒入沙鍋，調入鹽，少許醋，繼續燜燉20分鐘即可端上桌。

小貼士

超級韶韶：
燜燉過程中可用鏟子輕輕地從鍋底鏟幾下，避免粘底