烤肉味兒的～孜然金針菇

對於我來說，烤肉時的必備青菜就是茼蒿和金針菇啦～金針菇一定要烤到金黃色、乾乾巴巴的狀態才好吃😋
離家3000公里的人想吃到家鄉烤肉是很難了，炒個烤肉味兒的金針菇解解饞吧～

用料  

烤肉味兒的～孜然金針菇的做法  

1. 金針菇洗淨，切掉根部，剩餘部分撕開，方便炒幹。蒜切片、洋蔥切絲，備用。

2. 準備好調料，生抽一小勺（圖片裡那麼大的小勺子），芝麻一大勺（我喜歡芝麻多一些，更香～），孜然和辣椒粉適量，可以根據個人口味調整。

3. 鍋燒熱之後直接放入金針菇，不要放油，大火翻炒，將金針菇的水份炒出。

4. 直到將金針菇的水份炒幹，再將金針菇倒出。

5. 鍋內加適量油，油熱後加入蒜片和洋蔥。

6. 炒香後再加入剛剛炒過的金針菇。

7. 依次加入生抽、孜然粉、辣椒粉和芝麻，大火翻炒均勻。可以適當用鏟子壓一壓金針菇，這樣更容易炒幹水份，如果喜歡乾乾巴巴的口感就可以多炒一會。

8. 撒上香菜就可以出鍋啦，雖然不能經常吃到家鄉的烤肉，但是這樣一盤簡單的金針菇也足夠解饞啦～開吃吧☺️

小貼士

1.可以用辣椒麵代替辣椒粉，感覺會更香。我沒有買到辣椒麵😢
2.金針菇也可以替換成杏鮑菇，杏鮑菇撕成條或者切薄片都可～