清蒸金鯧魚乾，一日三餐莫過於簡單美味又健康

今天小肥來分享最愛吃的金鯧魚乾😍
晒到恰到好處，一家老少都愛吃🤓
最重要是沒啥魚刺👌
家裡的老人孩子都愛吃👍
做起來又簡單🥳
常聽說: 一日三餐，莫過於簡單美味健康又方便，這道家常菜煮起來真的很快手😋🤩

用料  

清蒸金鯧魚乾，一日三餐莫過於簡單美味又健康的做法  

1. 金鯧魚乾是我家晒乾的，提前一小時浸泡好，自己晒乾的恰到好處，不會太乾又不會太溼，這樣的魚乾蒸起來才會鮮甜。有空再給大家分享晒法。

2. 浸泡好的金鯧魚乾備用，我們在晒乾的時候已經切好段，這裡就無需切段了，只需要瀝乾水份即可😎

3. 自己晒的金鯧魚乾非常乾淨的哈，切段也比較均勻，新鮮晒乾的金鯧魚乾紋理都是很清晰的，大火將水開燒開，將金鯧魚乾放置於碟中放入鍋中，在魚上晒上姜沫，蓋上蓋子，中大火隔水蒸8-15分鐘，視魚乾大小來定時間，一般半斤以下大概8-10分鐘，半斤到2斤左右至少12-15分鐘。

4. 金鯧魚乾蒸好後出鍋，把魚汁倒入碗中備用，在魚身上灑上香菜段、蔥葉沫、蒸魚醬油或生抽，另起鍋燒至微熱，放入食用油最好是純花生油燒至7七熱，放入切好的蔥沫最好是蔥白部分，油微炸至香味溢位，關火，將熱蔥油均勻澆在魚身上即可出鍋食用。

5. 這樣做出來的清蒸金鯧魚乾，能吃下2碗飯😋其實方法很簡單，怕你們第一回做會不清楚，寫得有些詳細哈🤓

小貼士

1、金鯧魚乾在晒的時候海魚自帶鹹味，加上最後會淋上醬油，所以不需要再放鹽喲！
2、喜歡辣的親，可以最後灑上小米辣切沫再淋蔥油！
3、金鯧魚乾魚刺少，老少皆宜！