臨時的兩人餐變成了一個人，想簡單點做個省事的飯，想到把原來做番茄蝦頭湯的材料根據番茄雞蛋燴飯的做法做成燴飯，嚐了一下挺好吃的，記錄一下下次再做（飯量較少，此為兩人份，明天的便當）
用料
| 姜 | 4片 |
| 洋蔥 | 四分之一個 |
| 大蒜 | 1瓣 |
| 番茄 | 2個適量大小 |
| 沼蝦 | 1斤左右 |
| 小蔥 | 2根 |
| 鹽 | 1匙 |
| 料酒 | 兩湯匙 |
| 米 | 一杯 |
番茄沼蝦燴飯的做法
姜蒜切片，番茄一個切丁，一個切塊，沼蝦頭切下，蝦身剝殼開背放在一邊。洋蔥切小丁，蔥切蔥花。米抓洗後，在水中浸泡半小時
熱鍋，加入適量油，加入薑片蒜片爆香。倒入沼蝦蝦頭，蝦肉翻炒，直至略微焦黃。再倒入蕃茄丁和洋蔥丁拌炒，直至洋蔥變透明，番茄變成醬，加入少量的鹽，烹入料酒，翻炒均勻。
在鍋中倒入瀝乾的生米，翻炒直至米變得微微透明，若有點粘鍋可加入少許水翻炒。透明後加入一大碗水，開大火燒開後，轉小火燉煮，再加入少許鹽，燉25分鐘，偶爾翻一下，避免粘鍋。
水快收完時，翻動一下米飯，使收汁均勻，防止粘鍋，最後倒入蕃茄塊，簡單翻炒一下，加入小蔥即可出鍋
