獨家自創恩施炕土豆

吃過恩施炕土豆後，一直心心念念，就自己動手啦啦啦。。。

用料  

獨家自創恩施炕土豆的做法  

1. 土豆切成這樣大小的塊狀，放入沸水中煮熟（蒸也可以）。

2. 土豆煮的五分熟（表面澱粉狀，裡面硬）即可撈出，瀝乾水，備用。

3. 蒜切成碎丁備用。

4. 洋蔥切成細條點綴備用。

5. 先在鍋中加入大約1釐米高度的油，調中火。

6. 將土豆放入鍋中，待油溫升到圖中狀態時，將火調至小火，輕輕翻滾土豆。

7. 看到土豆有一面稍微變色時，即將鍋中油倒掉（倒入自家油瓶里拉，不是倒垃圾桶哈哈），鍋底僅留一層薄薄的油，一直保持小火，慢慢炕。

8. 重點來了！！！！翻滾土豆要用筷子逐面翻滾，畢竟不是圓土豆。。左手可以拿著鍋，將鍋抬高至火苗，右手用筷子不停的逐個翻滾。

9. 待土豆全部都金黃色的時候，加入孜然，辣椒粉，鹽，蒜粒，翻滾數次，最後加入洋蔥，翻滾幾下。美味可口的炕土豆就做好啦。。。

小貼士

臨時突然做的，家裡沒有蔥，各位可以在最後步驟撒上蔥花，更是美味。不多說了，好吃到你不相信自己能吃下一個大土豆的恩施炕土豆快點做起來吧。。。。。