超級下飯的酸湯肥牛

用料  

超級下飯的酸湯肥牛的做法  

1. 番茄🍅放入沸水燙皮

2. 剝掉番茄皮後，切掉屁股。番茄🍅切兩半，再刀在屁股那裡切三角就可以了。

3. 番茄🍅切小丁

4. 肥牛冷水下鍋煮血水，加入生薑片和料酒去腥，煮到很多泡泡，肥牛變色，就可以了。

5. 溫水沖洗肥牛，一定要溫水哦，不然會影響口感

6. 肥牛洗淨後捏幹水分

7. 加入生抽、耗油、料酒、花椒油醃製

8. 小米辣、青椒、生薑、蒜切碎

9. 熱鍋燒油，放入剛剛切的調料炒香，關小火（免得炒糊）

10. 加入番茄🍅丁，翻炒出汁

11. 加入清水（我加的頭一天的排骨湯，因為想把剩菜處理掉，所以菜也是排骨湯裡面的冬瓜和大豆。自己可以焯好金針菇等蔬菜待會兒和肥牛放進去），大火煮開

12. 加入肥牛和菜，加入鹽、耗油、生抽、花椒油等調料煮熟

13. 超級下飯的酸湯肥牛就做好啦，我吃了兩碗米飯😂