夏至滋陰潤燥食譜：午餐肉炒冬瓜

想幫助大家從中醫的角度理解食譜已經很多年了。但苦於自己忙碌的工作和生活一直沒有能夠找到合適的機會。今天忙中偷閒給大家分享一道傳統美食及其中醫養生的內涵。

今天是夏至，也就是北半球白天最長的一天。可謂陽之極也。炎熱的夏季暑氣盛行，加之我們繁重的工作和情傷難免使得我們津傷而煩躁、心煩而虛火上炎。冬瓜滋陰效果極佳。豬肉屬癸水，夏屬火，水可克火，加上海米的寒性，可謂驅暑之利器。為了避免整盤菜過於寒涼，入胡椒、辣椒、小蔥佐之。可謂陰陽互生，天地乾坤渾然一體。吃斯菜也，則有心曠神怡，寵辱偕忘，把酒臨風，其喜洋洋者矣！

夏至一陰生，希望這盤午餐肉炒冬瓜能給大家帶來絲絲的涼爽和愜意！

用料  

夏至滋陰潤燥食譜：午餐肉炒冬瓜的做法  

1. 冬瓜去皮去瓤切片、午餐肉切片待用。

2. 大火將鍋燒乾轉中火加入少許食用油，放入午餐肉雙面煎至微焦。其間加入花椒、幹辣椒煎香。

3. 放入冬瓜翻炒，保持中火，直至冬瓜呈現半透明的狀態。加入海米、生抽、雞粉、黑白胡椒粉調節味道。

4. 出鍋前切蔥花撒入，大功告成！

小貼士

整道菜中火即可，有機會讓味道如絲如滑慢慢侵入冬瓜和午餐肉的每一寸肌膚。