渣刀工也可以輕易GET的超細熗拌土豆絲

從小到大，土豆絲可以稱得上是我最愛吃的家常菜了。但是迫於刀工有限，每次想到切土豆的工作量，都讓我望而卻步🙈
所以即使已經自己做飯好幾年了，自己做土豆絲的次數還是屈指可數。
最近一次回家從我媽那裡學到了一個獨門小絕技，輕鬆解決了切土豆絲浩大的工程量，而且刀工戰五渣的我也可以切出來唬人的細土豆絲了🥳
之所以選擇熗拌，一個原因在於直接炒土豆絲容易糊鍋，二是涼拌需要過涼水也不是特別衛生。相對而言，熗拌的難度很低，而且可以確保食材安全，味道也不錯😋

用料  

渣刀工也可以輕易GET的超細熗拌土豆絲的做法  

1. 第一步，也是最關鍵的一步，用削皮器把土豆削成薄片

2. 把已經刨成片的土豆切絲。工作量和下刀的難度比普通的直接切絲降低了N個等級

3. 蔥花切碎

4. 辣椒切塊

5. 鍋內燒開水後，倒入土豆絲，焯水一分鐘即可撈出控幹。時間太久容易把土豆絲煮爛，沒有爽脆的口感。

6. 油熱後加入幹辣椒 蔥 花椒 蒜 小火爆香

7. 倒入控乾的土豆絲，白醋 香油 麻油 鹽，進行翻拌，拌勻即可關火出鍋。希望吃香菜的朋友，也可以在這一步加入香菜

8. 出鍋 裝盤