〈熗土豆絲〉，考驗刀工的時候到了。欣小廚 😉

這幾天做的菜，都是自己種的有機蔬菜，採摘回來就做，太好吃了。

用料  

〈熗土豆絲〉，考驗刀工的時候到了。欣小廚 😉的做法  

1. 土豆去皮，洗淨。

2. 切薄片。

3. 切細絲。

4. 胡蘿蔔，洗淨去皮。

5. 也是先切薄片，再切細絲。

6. 切完泡涼水裡。

7. 把水倒出去，換水洗兩邊，把澱粉都洗掉。

8. 鍋熱水，焯一下。

9. 倒涼水裡拔涼。

10. 控乾土豆絲胡蘿蔔絲，切點香菜段，蒜末，加鹽，味精，糖，醋。

11. 鍋熱油，倒入麻椒，嘣麻椒油。

12. 麻椒油倒到土豆絲上拌勻。

13. 裝盤。