兩個大土豆隨緣切絲泡冷水至少20分鐘
半頭蒜剝皮中間一切為二
大蔥半根斜刀切絲
小米辣切段兒
食譜中 勺子是正常吃飯的勺兒
用料
| 土豆 | 2個 |
| 大蒜 | 6瓣 |
| 鹽 | 5克 |
| 味極鮮 | 3勺 |
| 蠔油 | 1勺 |
| 雞精 | 2勺 |
| 小米椒 | 8箇中辣 15個巨辣 |
| 山西老陳醋/白醋 | 5勺 |
| 辣椒面 | 適量 |
不講究刀工的酸辣土豆絲的做法
大火將鍋內水分燒乾下5勺油6分熱下蔥、蒜、小米椒炒香
下土豆絲翻炒30s
加味極鮮、蠔油、鹽、翻炒均勻大火翻炒30s。土豆絲太粗就多炒一會
加醋、雞精、粗辣椒麵翻炒均勻、嘗下鹹淡後出鍋。
小貼士
土豆絲太粗就多炒一會
醋和辣椒根據自己口味放
