刀工的正宗做法

用料豬腰個大蒜瓣料酒勺刀工很醜很下飯青椒豬腰附豬腰收拾方法的做法新鮮豬腰，買顏色白一點的，摸上去厚一點的，表面洗乾淨腰色紅是血沒放淨，發青是不新鮮。撕掉表面的白膜從中間剖開去掉腰臊，白膜和深紅的部分（刀太鈍了，我用...

用料牛肉一小塊蘿蔔1/2根鹽半勺姜4小片一次不走心的刀工—白蘿蔔燉牛肉的做法白蘿蔔和牛肉切片，我用的是家裡自己滷的熟牛肉，切幾片生薑備用。鍋裡熱油，加生薑片，放入白蘿蔔翻炒一會，再加入熟牛肉。加上少許鹽，蓋上蓋燉一會...

特別喜歡吃這道菜，但我自己從來不做，因為刀功很差，切菜很慢。這幾天比較特殊，想吃只能自己切，豆角一定選白色的芸豆，肉厚嫩甜。用料芸豆1000克豬肉200克鹽適量蠔油半勺醬油1勺香油1勺蔥花少許考驗刀工的：芸豆絲炒肉絲的做法...

用料西芹1根刀工及原料成形西芹的刀工處理的做法整根西芹沖洗後切掉底端，剝離莖杆，切下內部莖杆頂端的嫩葉。摘去老葉和頂端較細的莖杆，用刨皮刀削去杆脈。平刀法片莖杆兩面，將莖杆加工成片狀。直刀將莖杆厚片切成菱形片...

用料蔥根姜胡蘿蔔（或萵筍）刀工-蔥六款、姜四款、甘荀三絲的做法將蔥頭部分去掉。（1）蔥度：蔥白部分直刀切成2cm左右長度；（2）蔥欖：蔥白部分斜刀切成2cm左右長度；（3）蔥米：蔥白部分直刀切碎；（4）蔥花：蔥青部分直刀切碎；（5）蔥條：蔥白和蔥青交界處...

肥牛真是一種很討人喜歡的食材，除了涮火鍋，常見於酸湯肥牛或者爆炒這類家常菜。大蔥和肥牛絕對是黃金搭檔，今天教大家這道蔥爆肥牛簡單快手，風味和蔥爆羊肉有得一拼，既開胃又下飯！用料肥牛卷200克大蔥200克青線椒50克小米椒...

養著兩個六歲的雙胞胎，每天吃什麼通常前一天晚上就開始琢磨了。小的時候不知道什麼原因，他倆突然就不喜歡吃雞蛋了。想盡各種辦法，變換各種花樣的做雞蛋。也僅僅是勉強接受了白水煮蛋-_-！肉蛋魚是重要的蛋白質來源，一下就...

出門在外，很想念家鄉的手工麵條。可是擀麵條又受限於各種因素，例如案板小，擀麵團不均勻，刀工差切不好等等，所以今天將家長的一款簡單好吃的麵條——搓搓，介紹給各位喜歡麵條的朋友們用料麵粉適量（兩個人的話就用盛米飯的小碗...

為了努力提升自己零基礎的刀工天向大家分享一道用料超級少但口感清脆的青椒土豆絲話不多說開整！！！用料青椒2個土豆1個鹽3調料勺醋少量提升刀工的青椒土豆絲的做法準備1個土豆，2個青椒（ps：圖中的土豆有個是多餘的🙈）將土豆先...

薑絲規格4＊0.2＊0.2釐米薑片規格1＊1＊0.2釐米姜米規格0.1*0.1*0.1釐米用料生薑1塊刀工及原料成形生薑的刀工處理的做法薑絲：生薑先加工成4釐米長的長方塊，再切0.2釐米厚的片，再切0.2釐米粗的絲。圖片中的薑絲略長略細，不是標準...

這幾天做的菜，都是自己種的有機蔬菜，採摘回來就做，太好吃了。用料土豆3個胡蘿蔔小半根香菜1根麻椒1把醋半勺糖一點點鹽適量味精適量大蒜3瓣〈熗土豆絲〉，考驗刀工的時候到了。欣小廚😉的做法土豆去皮，洗淨。切薄片。切細絲...

滾料塊規格長約4釐米不規則多面體梳子塊規格長約3.5釐米斷面呈楔形菱形塊規格對角線長4釐米和2.5釐米厚2釐米用料胡蘿蔔1根刀工及原料成形滾料塊梳子塊菱形塊的做法滾料塊：原料平放在菜板上，刀刃與原料底邊成45度角，直刀...

冷菜的六手法排和滾料片刀刀工用料白蘿蔔2段青蘿蔔1段冷菜六手法-排和白蘿蔔“漁網”刀工切制的做法選用白蘿蔔和青蘿蔔製作先製作直線階梯狀的“排”，把白蘿蔔切成1.5CM厚的片。再切成1.5釐米厚的條再切成約2.5釐米長...

“無雞不成宴”。無論歲時節日、婚喪喜慶還是朋友聚會，處處離不開雞。美味之餘，賣相極其重要。​降雞十八斬，刀刀見功夫！​練功一層層，斬雞一件件；要想練就上層的武功絕學必然要打好根基，同樣，斬得一手好雞，也要循序漸進。用料...

兩個大土豆隨緣切絲泡冷水至少20分鐘半頭蒜剝皮中間一切為二大蔥半根斜刀切絲小米辣切段兒食譜中勺子是正常吃飯的勺兒用料土豆2個大蒜6瓣鹽5克味極鮮3勺蠔油1勺雞精2勺小米椒8箇中辣15個巨辣山西老陳醋/白醋5勺辣椒...

廚師長教你：“文思豆腐”非家常做法，刀工精細，用料考究用料黃豆1000克老母雞1只葡糖糖酸約20克生薑適量大蔥適量香菇適量宣威火腿適量黑木耳適量青菜葉適量新鮮冬筍適量水澱粉（土豆澱粉）適量食用鹽適量廚師長教你：“文思豆...

這個菜蒜末是靈魂。用料土豆二個青椒二個鹽，蒜末二瓣肉50克炒土豆片——刀工不好的人的福利的做法土豆切厚片。肉片用鹽，料酒，生抽，醃製，加點油封上。然後先炒肉片。加入土豆片翻一下。關鍵來了，加鹽後加水，大概在菜的2/3，蓋...

下班臨時在盒馬買雞胸肉，到家快到飯點，是不可能再給你慢慢醃製了！也來不及搞的花裡胡哨。但是要好吃！用料雞胸肉1塊黑胡椒現磨會香鹽先少再說不用醃製不需刀工，做出多汁雞胸肉的做法我是買多了，買多了！！一個人一塊就夠了夠了，...

說到烤雞，一般印象中都會覺得是不是挺難的，是不是覺得要醃很久才能入味？是不是覺得要用到很多調料？然而，最近在工作室裡忙得不可開交又不想吃外賣的時候，我們還能烤只雞，順便烤些蔬菜，就著新鮮出爐的法棍，來一頓色香味俱全的午...

手殘黨也能秀刀工！好吃爽脆還能瘦~用料黃瓜1根蒜末15g生抽2勺食醋2勺糖1勺鹽1勺香油適量小米辣2根蓑衣黃瓜-筷子在手，刀工我有！的做法黃瓜洗淨，切去頭尾，擺在兩根筷子之間。先90°垂直下刀切黃瓜，切到筷子處提刀，再切下一刀，...

想烤薯片吃，但刀工差又懶得練，還擔心土豆片厚薄不均，於是突然想到為什麼不用刨子呢……懶惰如我_(:з」∠)_#投機取巧的正確開啟方式#用料土豆1個好用的刨子1只鹽/魚露/蠔油適量調味粉（可不加）五香粉、黑胡椒粉等烤箱版薯...

簡單好吃的咖哩土豆排骨，新手都能做出的美味！用料土豆1個排骨500克咖哩塊1-2塊胡蘿蔔半根油20克醬油1勺鹽5克八角2顆桂皮1小塊冰糖10克新手廚師的最愛[咖哩土豆排骨]不需要刀工的做法姜、蒜等配料切片土豆、胡蘿蔔，切塊...

黑魚營養豐富，價格不貴，肉質鮮美無腥味，料理起來也是多樣簡單。這道菜簡單易做，而且不加雞精味精就已經鮮掉牙，湯汁拌飯更是能多吃一碗。快來做做看吧用料黑魚1條姜5片蔥半根料酒2勺鹽4克黃豆醬一大勺澱粉1勺大蒜3瓣胡椒粉...

❀【五彩洋蔥】❀《刀工版》涼拌洋蔥是最簡單方便的快手菜，各種拌法五花八門，只要是你喜歡食材的都能同洋蔥一起涼拌！洋蔥唯一讓人卻步的就是切它時辣眼睛，今天分享一個又快又好不會辣眼睛的方法：洋蔥用鹽水泡過後再切，就解...

頭粗絲規格10*0.4*0.4釐米二粗絲規格10*0.3*0.3釐米細絲規格10*0.2*0.2釐米銀針絲規格10*0.1*0.1釐米用料白蘿蔔1根刀工及原料成形頭粗絲二粗絲細絲銀針絲的做法白蘿蔔先加工成10釐米長的長方塊。二粗絲：長方塊白蘿蔔...