振興年夜飯
用料
| 食材：肥牛卷 | 200克（按人） |
| 金針菇 | 半把（適量） |
| 西紅柿 | 2～3個 |
| 姜 | 5片 |
| 蒜末 | 少許 |
| 蔥末 | 少許 |
| 料酒 | 2勺 |
| 白醋 | 2勺 |
| 鹽 | 適量 |
| 糖 | 少許 |
| 雞精 | 少許 |
| 耗油 | 半勺 |
| 生抽 | 2勺 |
好吃到湯都要喝完的酸湯肥牛的做法
鍋中加水，放入料酒和薑片，水開放入肥牛卷，變色後立馬撈出備用。
（時間不宜過長，容易老，影響口感）![好吃到湯都要喝完的酸湯肥牛的做法步驟圖 第2張]( "好吃到湯都要喝完的酸湯肥牛的做法步驟圖 第2張")
1.將切好番茄倒入油鍋中翻炒，這時候轉小火，加入少許鹽，有利於番茄出汁。
2.放入薑片，加熱水（一定要熱水，這樣湯才會更加香濃）。
3.放入金針菇，此時可以放入糖、生抽、白醋，靜等鍋開。
4.放入肥牛卷，加入少許鹽和雞精，最後再放半勺耗油，起鍋。
5.將蔥蒜放置於面上，熬油一澆，大功告成。
小貼士
1.番茄選稍微軟一點的好出汁
2.喜歡香菜的可以撒點香菜，味道更好
3.愛吃辣的可以放點小米辣，又辣又鮮
