紅燒肉來了（梅菜五花肉+陳皮五花肉）

他爸說了幾次好久沒吃肉了，要我做點大塊的肉給他吃。🤡🤡之前的肉都餵了狗嗎？哼！我跟娃都感冒了，不敢吃得太重口味，於是就一分為二做了兩個紅燒肉。

用料  

紅燒肉來了（梅菜五花肉+陳皮五花肉）的做法  

1. 準備好材料，一斤半左右五花肉切塊放入炒鍋，加入薑片蔥段。
   清洗好的陳皮，浸泡好易煮爛的蓮子，清洗泡發以後的梅菜。
   蔥段，薑片，蒜瓣，冰糖一小把，辣椒香葉八角桂皮花椒各一點。

2. 加入冷水加入料酒，開火，大火焯水。

3. 水開以後撈起五花肉，清洗乾淨。

4. 根據家庭條件加入一湯勺菜籽油，太少容易糊，太多容易變成油膩的人😛😛。

5. 放油以後開火，大火燒一會兒以後轉為小火，開始冒氣以後加入冰糖。幾分油熱不重要，因為加糖以後還要加熱。

6. 這一步要注意，小火小火，不然沒有後悔藥💊。鍋鏟不停攪拌保證糖受熱均勻，看見冒很多糖泡泡，立馬倒入瀝乾水的五花肉，快速翻炒。因為我要錄視訊，好像手沒勁一樣😭

7. 全部上色以後，肥肉裡的油也出來了不少了。加水，沒過肉肉。

8. 加入蔥薑蒜和辣椒，八角，桂皮，香葉。找一個鍋蓋，蓋上。大火燒開以後，小火燉20分鐘。

9. 準備兩個小砂鍋，蓮子陳皮一個底，梅菜蒜末一個底，不放蒜也行。

10. 20分鐘以後已經出香味了，變濃湯了。加鹽，生抽，老抽幾滴，我沒拍圖了。不喜歡老抽可不加。

11. 這個是梅菜缽，把所有的香料和蔥薑蒜都倒這個鍋。肥肉都在這裡，畢竟想肥膩的不是我😈😈。

12. 算了，上面的當我沒說。如果不吃點肥肉除非我不吃這個菜。誰讓它是五花肉。。。辣椒和香料克別倒過來了，不然陳皮的味道就不濃了喲。

13. 開燉，給你們看一下。

14. 小火30-40分鐘。途中記得翻動一下，免得有的地方粘鍋。如果買的蓮子不容易熟的，可以提前泡一晚。

15. 差不多了，不喜歡這麼湯的可以再收幹一點。

16. 流口水了嗎？😘

17. 陳皮蓮子五花肉也出來了，香😍。關鍵感冒恢復期也能放肆吃幾口。

18. 第一次說要吃冬瓜，我以為是昨晚冬瓜沒吃好，敷衍他說好，晚上做。過了一會兒又跑廚房來說要吃，太香了，原來說的是正在做的菜。

19. 好吧，用昨天的剩飯給你整點吧。還好梅菜也不辣，我用的燈籠椒，只香不辣。

20. 咦，看著都膩。。。