利尿通乳、清熱解毒、寬腸通便、降低血壓。萵筍葉中維生素的含量總體來說比萵筍莖中要高,其B族維生素、維生素C、胡蘿蔔素、尼克酸等營養素,遠高於莖中的含量,而且抗氧化功效更優。此外,萵筍葉中還富含鈣、鉀、碘等元素,對骨質疏鬆、高血壓、心臟病、水腫等疾病具有一定的輔助食療作用 同一種食材,做出來的口感有區別的,可生食,:涼拌,炒食,蒜蓉萵筍,口感清香,色澤青綠,口感爽脆。
用料
萵筍 | 1根 |
雞精 | 少許 |
鹽 | 適量 |
大蒜蓉 | 適量 |
麻椒油(個人喜好也可不放) | 少許 |
玉米油 | 適量 |
原創菜譜蒜蓉萵筍絲的做法
將萵筍去皮,用擦絲器擦成絲,也可以切成絲。
將鍋內放入適量的玉米油,油溫五成熱,放入蒜蓉炒出香味,放入萵筍絲大火快速翻炒放入鹽,雞粉,麻椒油,(一定要最大火,速度要快姿勢要帥哦),可以出鍋裝盤了。
出鍋時可以放入一點紅辣椒絲點綴一下更漂亮。
小貼士
蒜蓉萵筍的做法,是保留了萵筍的原味的清香更好吃,麻椒油個人喜好,也可不放,萵筍更清香,一定要大火快速炒,時間要短。