家庭簡單版爆炒蛤蜊

深夜大排檔總有人愛點香辣花甲，其實在家裡也可以做出來~~這款是我自己偶然做的，超級快手還健康，不會太油太鹹。最近的必備健身餐，還解饞！

用料  

家庭簡單版爆炒蛤蜊的做法  

1. 蛤蜊肉不斷淘洗，至水清無沙後，瀝乾備用。起鍋燒油五分熱，下備好的蒜粒、薑片、蔥段、幹辣椒段，爆香；下瀝乾的蛤蜊肉，大火翻炒十幾下；依次放半調味勺糖、一湯匙生抽、一湯匙耗油，再大火爆炒半分鐘；此時一大湯匙的高度白酒沿鍋邊淋入再不停爆炒，快無湯汁時加入一點點鹽翻炒均勻後即可出鍋。

小貼士

如果生抽和耗油的鹹度夠了，後面也可以不加鹽。全程大火爆炒。