家常爆炒花甲（蛤蜊）

愛吃沒有理由

用料  

家常爆炒花甲（蛤蜊）的做法  

1. 蛤蜊放水裡吐沙至少半天，再用小刷子刷洗乾淨每一個蛤蜊

2. 蔥切段、薑切片，蒜可以不切

3. 燒一鍋開水把蛤蜊焯一下，開口了就可以撈出瀝乾水份。

4. 起鍋燒油爆香蔥薑蒜，吃辣的可以加入辣椒，我是後放的，因為我們家人吃不了太辣。

5. 倒入蛤蜊，加料酒、生抽、蠔油、糖、鹽、爆炒。不用炒太久，因為本身已經焯過水的，炒久了會老。

6. 出鍋開吃。