芋艿紅燒肉

芋艿的綿密讓紅燒肉的汁水濃稠，芋艿裹滿紅燒肉的汁特別好吃。

用料  

芋艿紅燒肉的做法  

1. 五花肉解凍，洗乾淨，切2——3cm見方的塊。

2. 蔥薑蒜切好備用

3. 熱鍋，少量油，小火煸炒五花肉走油，肉兩面金黃，煸炒出油以後，倒啤酒，生抽，老抽，蔥薑蒜，少量糖，翻炒均勻。加熱水，蓋末肉，中小火燉肉。

4. 芋艿洗乾淨後，放一鍋里加水煮到9分熟，涼一下後，剝皮切塊。

5. 燉五花肉大約1個小時，期間多次加熱水。
   等五花肉能用筷子輕鬆戳進去以後，加入芋艿，再煮10分鐘。收汁，撒蔥花。

小貼士

芋艿需要事先煮熟，不然和肉一起煮會糊。
煮熟的芋艿放進肉汁以後不要經常攪拌，容易糊。