祕製檸檬鴨

廣西名菜炒檸檬鴨

用料  

祕製檸檬鴨的做法  

1. 青頭鴨半隻，回來清洗乾淨瀝乾水備用

2. 酸姜，酸辣椒，酸藠頭準備的二兩左右，喜歡吃酸點的可以要多點

3. 蒜米，薑片，豆腐乳，黃豆醬，還有自己去配的十三香

4. 二鍋頭，一包生抽

5. 鍋燒熱加一點點油然後放鴨子炒幹水，小火炒到鴨油出來，兩面金黃色，出的汁水可以裝起來備用，然後把鴨肉裝起來備用

6. 然後重新放點花生油，放入薑片，放入鴨肉炒炒，沿著鍋淋二鍋頭，然後放醬油，一點糖，黃豆醬，豆腐乳，十三香炒一下放啤酒和少量熱水悶，哦，還有剛才炒鴨的汁水一起放進去悶

7. 小火悶的十幾二十分鐘放入酸姜，酸藠頭，酸辣椒，繼續悶十分鐘放入檸檬或者檸檬鴨醬，記得檸檬去子，然後炒幾分鐘就起鍋了

8. 放了檸檬後不要炒太久，會苦。美滋滋就做好了

9. 開胃好吃😋