廣東管八角瓜叫絲瓜，又因為“絲”粵語的發音跟“輸”差不多，不吉利，故又把它叫星瓜或勝瓜。絲瓜中維生素C和B的含量都很高，是健腦美容的佳品。
用料
| 絲瓜 | 3條 |
| 蒜 | 半顆 |
| 鹽 | 1/2茶匙 |
| 玉米油 | 1.5大匙 |
| 雞精 | 1/2茶匙 |
蒜茸炒絲瓜的做法
備好材料
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絲瓜削皮，不需要削得很乾淨，帶點皮吃起來才更爽脆
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把絲瓜對半切開，再斜刀切塊
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蒜去皮剁末
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熱油鍋，把蒜末爆香
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放入絲瓜炒勻
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撒少許水炒至絲瓜軟身
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放鹽和雞精調味即可
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蒜茸炒絲瓜
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