湯白味美的蘿蔔絲鯽魚湯

用料  

湯白味美的蘿蔔絲鯽魚湯的做法  

1. 鯽魚處理乾淨，白蘿蔔切絲，煎一個荷包蛋

2. 鯽魚煎到兩面金黃，將煎好的鯽魚、荷包蛋、蘿蔔絲都碼在湯鍋裡。

3. 加入熱水，沒過食材

4. 放入蔥姜、白胡椒粉、半勺豬油、一勺料酒，大火煮15分鐘以上。油脂和大火是湯白的祕密

5. 煮到湯色發白，根據口味在放鹽調味

6. 撒上蔥花就可以開動了

小貼士

油脂和大火是湯白的祕密，加一點豬油比全是清油要更香。