排骨蒸薯球

以前在飯店吃過排骨蒸芋頭，於是把芋頭換成了薯球，蒸過的薯球充分吸收了排骨的鮮味，軟糯鮮香，味道一點都不輸給芋頭蒸排骨，而且黃金薯球的顏色讓人更有食慾！

用料  

排骨蒸薯球的做法  

1. 排骨加薑片入冷水鍋

2. 煮開後煮幾分鐘去盡血水

3. 排骨用溫水沖洗乾淨，入油鍋翻炒。（不要用冷水沖洗，這樣排骨的口感會變柴）

4. 加料酒，生抽，鹽和糖調味

5. 番薯去皮後用挖球器挖成球，排在盤子裡

6. 炒好的排骨連湯汁倒在薯球上

7. 入蒸鍋，中大火蒸40分鐘左右