油悶茄子

乾煸茄子，不用放水，煸至茄子變軟加生抽，加蠔油，翻炒均勻即可。

用料  

油悶茄子的做法  

1. 油熱後，放入蒜、薑片、青蔥、乾煸茄子，不用放水，煸至茄子變軟加生抽，加蠔油，翻炒均勻，愛吃甜的放少許糖，加蓋悶至出水，再翻炒一下，出鍋加點蔥花。